作为杰出的国际级艺术家，胡胜男以打击乐独奏家身份与许多国际知名乐团及指挥家有过成功合作。2007年在赢得慕尼黑胡梅尔国际打击乐大赛金奖后，胡胜男又获得保加利亚国际打击乐大赛最高奖以及最佳定音鼓演奏奖，是第一位在国际打击乐比赛中获得金奖的中国人，第一位获得博士学位的中国打击乐演奏家。她的音乐会被奥地利皇冠报评为“一场前所未有的打击乐盛宴”，柏林邮政早报称她的演奏为“极具魅力且卓越才华的打击乐独奏家”。

作为职业打击乐独奏家，胡胜男曾受邀于德国德意志交响乐团、柏林音乐厅交响乐团、苏格兰国家交响乐团、俄罗斯国家交响乐团、保加利亚国家交响乐团、德国新布兰登堡州立交响乐团、新加坡交响乐团、意大利米兰交响乐团、中国国家交响乐团、中国爱乐乐团、上海交响乐团、广州交响乐团、中央音乐学院交响乐团、深圳交响乐团、杭州爱乐乐团等。与她合作过的著名指挥家包括：余隆、汤沐海、谭盾、水蓝、张国勇、胡咏言、张艺、杨洋、吉尔贝特·瓦尔加、约翰内斯·维尔德纳、霍华德·格里菲斯等。与她合作过的室内乐团包括：德意志室内乐团、柏林打击乐团、奥地利打击乐团（Nova Percussion）等。胡胜男还频繁受邀于国际顶级音乐节如德国基辛根夏季音乐节、德国卡塞尔音乐节、欧洲古典青年音乐节、慕尼黑现代音乐节、北京国际音乐节、粤港澳大湾区国际音乐节、上海之春国际音乐节、北京现代音乐节、中央音乐学院音乐节等。

胡胜男与众多作曲家有着密切的合作，并首演了大量的新作品，其中叶小纲教授的佳作“峨眉”最具代表性，频繁在全球上演并受到国内外观众的一致好评。

胡胜男曾就读于中央音乐学院附中、奥地利格拉茨国立音乐艺术表演大学、德国柏林汉斯-艾斯勒音乐学院以及奥地利莫扎特音乐学院，曾获柏林国家文化部颁发的“国际音乐家继承人”特殊荣誉奖和奥地利政府颁发的最高国家奖学金。2017年胡胜男受邀担任欧洲青年古典音乐节中德建交45 周年专场音乐会的艺术总监，为中德文化交流做出了杰出贡献。

胡胜男现任教于德国柏林汉斯-艾斯勒音乐学院、德国柏林音乐表演艺术学院并担任星海音乐学院特聘教授。

2011年胡胜男发行了在德国录制完成的首张个人打击乐独奏专辑《Who is HU》，2014 年由德国PWC公司发行了第二张专辑《Konzert 2013》。2021录制二重协奏曲“峨眉”并由纳索斯唱片公司发行。

作为打击乐演奏家，胡胜男演奏的打击乐器超过两百多种，无论是键盘类打击乐器，还是鼓类打击乐器，无论是亚洲、欧洲还是拉丁美洲的打击乐器，她都能潇洒自如、绘声绘色地演奏。音乐会上的胡胜男，凭借其对打击乐的超然领悟、独具特色的演奏风格和似乎是与生俱来的超强舞台感染力，给听众带来全新和奇妙的视听体验和对打击乐器无穷魅力的新发现。